Dinesty | 獎項及評論
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  • April 13, 2016

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2016年 4 月 13 日榮獲第27 屆Vancouver Magazine「最佳大眾中餐館」金牌獎。此項被譽為全大溫哥華餐飲界最具影響力之大賽總共動員了十八位專業美食評論家以及花費一年的評估時間為這座舉世聞名的美食之都選出最優異的餐飲領導者。於2006年冬天開業的「聚」終於在十年後的今天贏得了此項全大溫餐飲界最高的榮耀。 「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「我們很榮幸的能夠獲得Vancouver Magazine 的肯定,也由衷的感謝所有公司同仁於這麼多年來所做的努力,這份榮耀屬於我們每一位辛苦的員工。」

  • January 24, 2016

    January 24, 2016 (「聚」餐飲集團) 「聚」 Threebestrated.ca 宣佈「聚」三號路店為今年度列治文三大最佳華人餐廳之一。此著名網站依據本餐廳出色的歷史,信譽,價格以及顧客滿意度等條件給予高度的肯定。請至https://threebestrated.ca/chinese-restaurants-in-richmond-bc 索取更多有關資訊。

  • October 16, 2013

    (米雅史丹斯比, 溫哥華太陽報) 夏季有夏季的美食,冬天有冬天的佳餚。在夏天,我喜歡的食物像夏天穿著一樣:清爽,新鮮,簡單。 在較冷的天氣,我會穿著毛衣使我自己感到溫馨。於今年二月開幕的溫市中心「聚」就像是毛衣一樣的食物。其招牌上的兩個「餃子」大字使我在當下寒冷的下雨天倍感溫暖,舒適。我開始猶豫到底是繼續找我當初想吃的日本拉麵,還是去試試這間「聚」。 好吧,「聚」看起來真的很忙,這應該是不錯的徵兆。不過忙並不一定代表食物好吃 – 有時這意味著食物量大或者是價格便宜。但在當地中餐館如果有很多看起來很快樂的華人食客,我會期待一個幸福的結局。 當我們坐下來之時,坐在我們隔壁的兩個西雅圖遊客剛要起身。他們離開後,一個中國家庭坐了下來。媽媽和十幾歲的女兒都目不轉睛地發短信和電子郵件,只有爸爸在看菜單準備點菜。爸爸點完菜之後也開始玩著他自己的手機。 這是第二間「聚」餐廳。第一間「聚」位於列治文8111阿克羅伊德路。那是一間是非常成功的餐廳,它不僅造就了「聚」的第二間餐廳,而且其第三家分店也即將於今年底在列治文時代坊開幕。業主Johnny黃先生(他曾經在列治文開過當時駐名的「風尚」餐廳)期待這於溫市中心的新餐廳可以獲得當地西方人的青睞。 “這就是為什麼我們選擇將第二間開在溫市中心而不是本拿比或高貴林, ”經理Joanne黃小姐說。“不過,還是有非常多的亞洲人顧客光臨。 “ 餃子是現場手工製造的(大家可以從開放式廚房看到這一點),現已有好多顆填滿了內餡。它們就是所謂的小籠包,裡面的肉湯經過結羹,冷卻,切塊,再與其他填充物混合,然後以折疊手法包入餃皮。蒸熱後,瞧!裡面湯有湯! 菜單分為小菜,主菜,手工點心,飯,麵和湯。在手工點心項目裡面,我喜歡牛肉捲餅和蔥油餅,但覺得絲瓜餃子的口味有點失衡。 在麵的項目裡面,雞肉炒年糕十分多料,我也很喜歡它黏稠的質感。菜單上有許多菜餚的照片- 這對瞭解菜餚的成份很有幫助。我從小菜項目裡選出桂花冰糖蓮藕,因為它的照片看上去十分美味。我們的服務生(她的英語說得不太流利)把我們搞胡塗了。她嘗試著告訴我們這盤菜是冷食,但我們以為她說這盤菜已經賣光了。我們在搞清楚她的意思之後點了這盤菜,結果桂花冰糖蓮藕沒有我想像中的脆。   在主菜的項目裡面,蘆筍炒扇貝很新鮮。我們點了樟茶鴨,因為我喜歡吃鴨肉,而不是因為樟腦或香油之故。我肯定這道菜是安全的,因為一些印度和中東名菜皆使用含有樟腦的迷迭香。 這盤樟茶鴨(16.95加元)附有八片形狀特殊的荷葉夾包。以純熟手法煙燻過的鴨子十分美味,清甜柔軟的夾包也非常可口。 黃小姐說餐廳的水煮魚很出名,我倒是沒有嘗試這盤菜。辣辣的油湯覆蓋著巴沙魚,主要是為這道菜增加風味。黃小姐還提到:“在四川當地的水煮魚其實是非常的辣,我們著重於水煮魚的香氣,進而適度調低其辣度。“ 另一個有趣的海鮮是香炸黃魚,菜單圖裡展示了它美麗的竹編籃子。實際上是整隻去骨的魚,加上薑和蔥一起自置入竹籃子裡油炸。黃小姐說:“黃魚的味道其實有點像羅非魚。“ 雖然溫市中心的「聚」晚餐時段十分繁忙,然而午餐時段還不到天天都能夠座無虛席的地步,所以現在中午有供應13.95加元的特價套餐來促銷。 「聚」的菜出得很快,但是我不能說它的服務品質是最優異的,甚至有點匆忙及草率。但是它的價格非常公道。麵食和飯類平均價格為8元左右,手工點心類約為4元,主菜類則約為10元。菜單裡的東西很多,而且每一道菜都很有特色。 原文網址: http://www.vancouversun.com/life/Restaurant+review+Successful+Richmond+eatery+expands+Dinesty+West/9044475/story.html

  • December 5, 2011

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2012年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳小籠包」金獎。「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「我們很幸運的已經連續三年獲得《食客心水之選》大獎之殊榮。此屆我們引以為傲的「聚」小籠包得到大家的肯定,這對我們來說是無以倫比的光榮。 無論來自主流或華人市場,城中食客每年年末都必引頸期待,準備透過《食客心水之選》大獎,以選票熱情響應,為自己最喜愛的中式食肆作出支持。第四屆中國食肆大獎於今年10月18日至31日接受食客於網上提名最喜愛食肆,並於過去的11月歡迎食客投票再作最終回選拔,總共累積12,521票,19間由食客票選的年度大溫哥華最佳中式食肆順利誕生。中國食肆大獎總監Craig Stowe先生說:「由食客以選票檢閱認可的《食客心水之選》大獎年度結果,完全反映了大溫哥華的中式飲食潮流走向,同時鼓勵了本地食肆進一步發揮飲食創意及再提升食肆質素。」

  • November 16, 2009

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2010年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳環境食肆」金獎。「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「非常感謝大家對我們的支持及肯定。我們一直以來十分注重顧客用餐環境之品質,也希望介此能夠帶動大溫中式餐飲界環境品質的提昇。」 2010年度 HSBC“食客心水之選”大獎在短短六個星期共收到超過九千三百多的票數,選出共十五間最佳食肆。佳餚美味與品味正是大溫哥華的生活情趣之一,如此熱烈的投選反應,乃最佳寫照。 HSBC“食客心水之選” 大獎乃Edgewater Casino中國食肆大獎的兩個主要部份之一。本屆比賽有56%之得獎食肆位于列治文市,證明有小亞洲之稱的列市果然是中華美食之都,聞名國際。評審會主席以希解釋道:「列治文亞洲風味之濃,在其他北美城市是找不到的。地方食肆之多、味道之佳,絕對數一數二,如此多列市餐館獲獎,倒是實至名歸!現在更可以乘搭加拿大線到列治文嚐優秀的中國菜呢!」

  • November 14, 2009

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2011年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳北方及上海食肆」金獎。「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「好高興大家在去年獎勵了我們的環境品質之後又於今年肯定我們的廚藝,我們將會繼續不斷的努力來報答大家的支持。」 全城食客票選十五間最喜愛食肆《食客心水之選》大獎結果正式揭曉 (卑詩省溫哥華) 全城食客熱情響應,2011年度《食客心水之選》大獎於過去五個星期內,總共累積11453票,累積票數又再一次刷新紀錄,15間由食客於網上票選的年度大溫哥華最佳中式食肆順利誕生。廣大主流、華人食客及傳媒再次於各大飲食網站熱烈討論並重溫歷屆得獎名單,表示了對整個賽果的期待。中國食肆大獎評審團創辦主席王樹勳先生(Stephen Wong)說:「這正是我們需要的聲音。整個低陸平原有超過600間中式食肆,相信必定無人能夠食遍所有食肆。今屆《食客心水之選》大獎破天荒地由食客提名推荐食肆作網路票選,讓所有食客認識更多對個人來說的新食肆,有更多新選擇,讓這次的全城票選成為更標準的飲食指南。」

  • October 21, 2009

    (卡洛琳愛利, 喬治亞實報) 當你還沒吃完這餐之前,就已經開始想下一次會點什麼之時,你就應該體會到這家餐廳有多迷人了。這件事就發生於我最近在「聚」用餐的時候。當時我們已經吃到撐不下去,周圍食客們所點的不同的菜色卻讓我們恨不得馬上又能再吃一頓。可想而知,我們很快又會再光顧這家餐廳。   從人們大排長龍的情況看來,「聚」應該有不少老顧客。我建議你去之前先打電話預定好座位,但是別忘記他們只能幫你留位十分鐘。(「聚」離加拿大線Lansdowne天車站只有很短的步行距離。)   「聚」這個名字很有意思,它的台灣創辦人也極具巧思。簡潔柔和的白牆搭配著優雅時尚的黑色桌椅,鏡面的天花板與其公整的橫樑也十分迷人,這一切讓我聯想到亮麗的Hershey’s 巧克力包裝。但是「聚」的開放式廚房才是內裝的真正焦點。透過其霸氣的巨型玻璃牆,你可以觀賞到廚師們的炒菜功夫和小籠包製作團隊的手藝。   根據經理Joanne黃小姐的介紹,「聚」的菜單上大約有60 %的上海的菜以及40%的台灣菜。黃小姐在電話採訪時指出,菜單上絕大部份的主菜走上海口味,而多數的手工點心類則是以台式風格為主。特別是小籠包採納現正風靡全球的台灣風格:皮薄,多汁而且細緻。   根據我的經驗,「聚」的小籠包毫不遜色於馳名全球的台北鼎泰豐小籠包:薄皮和滾燙,顆顆充滿了美味的肉湯汁。(入口之前請先把皮捅破以免被燙到!) 泡菜小籠包的口味倒是有一點偏淡,我個人比較喜愛重一點的泡菜味。   我很好奇小籠包的湯汁是怎麼進去的?黃小姐說,廚師先把熬過的老母雞湯冷凍成膠,之後再將它打碎和豬攪肉拌在一起,餃子經過蒸熱後凍膠自然變成美味的熱湯汁。   我和老公與兩對夫妻檔分別光臨過兩次「聚」,這兩次當然都點了小籠包,但是在決定其他菜餚之時則花了一些時間。第一對和我們一起的夫婦經常喜歡嘗試新口味,我們結果點了許多新奇的食物。下一趟和我們同行的另外一對夫婦對正宗中餐的瞭解不多,所以我們點了酸辣湯及糖醋排骨之類的保守菜餚,並要求這些菜沒有加味精。   菜單上的照片方便了我們的點菜,但是這份中英双語菜單的選項實在是多得讓我們吃驚。雖然每一道菜都有編號,服務生卻只問我們菜餚的名稱。我們也需要經常的向繁忙的服務生們招手才能讓她們發現我們需要服務。   然而,一旦我們得到了她們的注意力,服務生們則是既親切又貼心的。記得第一次去的時候,我們的服務生提醒我們菜可能已經點得太多了。到了下一次,服務生則建議我們加點一些飯或炒麵,因為剛剛所點的菜醬料都十分豐富。   我發現了一些菜偏油膩,像是台灣牛肉捲餅或海鮮粗炒麵。四川水煮魚則是浮著厚厚的一層辣椒油。但是,我一吃卻無法停下來,因為它的味道實在是太香了。裏面還有美味的單線魚,白菜,蔥,辣椒乾,大蒜…..   「聚」的麻婆豆腐走的是偏甜小辣的風格,我覺味道不錯滿意,然而和我們一起來的那一對夫妻檔則是對這道菜讚不絕口,聲稱這是他們吃過最美味的佳餚之一。「聚」的京醬肉絲餅則是一道和傳統北京烤鴨有異曲同工之效的美食,但是我還是希望這道菜的的餅皮可以多一些,因為裏面的肉實在有點太多了。   在這兩餐裏,每個人都非常喜歡口感柔嫩的紅燒獅子頭:三大顆用熱砂鍋菜煮熟的碎豬肉丸,裏面融合了柔軟的豆腐,香脆的荸薺,豐富的香菇以及大白菜,竹筍等。更值得一提的是,這兩頓四人份的飯都只需50元以下,而且還有多餘的剩菜可帶回家。臨走的時候我們還在討論下一次來該點些什麼…..   原文網址: http://www.straight.com/food/dumplings-and-more-make-dinesty-delight