聚的故事
2006年的冬天,我們充滿期待的在列治文三號路口開啟了「聚」的里程。透過新餐廳開放式廚房的巨大玻璃牆,人們可以看到我們如何以最新鮮的食材和嚴謹的手工製作出一顆顆美味的小籠包。店內簡潔高雅的室內設計以及親切快速的服務使我們的餐廳獨樹一格。我們更希望以物超所值的價格來推廣我們的事業,進而成為提昇大溫華人餐飲水平的一股新生力量。

然而開始的第一年並沒有符合我們的期待。「聚」並沒有馬上得到太多人的注意,因此當時前來光臨我們餐廳的人並不多。租金及成本的壓力陪伴我們度過這難忘的一年,但是我們始終相信我們的理想終將實現。到了第二年,我們的堅持開始得到了回報。不僅老顧客們經常回來,新顧客也陸續不斷的增加。從此我們店裡時常座無虛席,顧客甚至需要在高峰時段大排長龍。

「聚」蒸蒸日上的事業開始受到大溫美食界與權威媒體的肯定。我們於2010,2011及2012年分別囊獲首本名菜食客心水之選「最佳環境食肆」,「最佳上海食肆」和「最佳小籠包」之殊榮。溫哥華太陽報 (Vancouver Sun) 及Georgia Straight 也開始發表有關於「聚」的專欄和報導。至此我們深受感動,多年來的堅持和努力終於得到大溫哥華廣泛民眾的喜愛與支持。

經由多年來的準備和籌劃,我們於2013開始實施「聚」的擴展計劃。2013年二月,「聚」二號店於溫哥華市中心繁華的Robson街正式開幕。為了達到更好的品質和成本控制,我們於2013年八月在列治文置地廣場設置了中央廚房兼冷凍點心外賣店(三號店)。2013年十月,「聚」四號店於享有「華人市中心」之名的列治文時代坊正式開幕。經過兩年的穩定經營之後,我們又於2015年十二月在本拿比市中心開設具有3,800呎規模的「聚」五號店。我們期待「聚」能成為大溫華人餐飲界的驕傲。

至今,我們毅然稟持著「用心 + 創新」之信念來經營我們的事業。我們將持續以獨特的風味,不斷的研發,高雅的環境,實惠的價格,以及透明化的作業來回報大家多年來的喜愛與支持。我們所經營的是一項永續的事業,因此我們必須不斷的堅持「聚」的理念和品質。

 

 

黃禮銘
創辦人/總經理

附註
「聚」於2006年聖誕節 (12月25日) 創業,其創辦者為一群由Johnny Huang帶領的廚師及投資人。