Dinesty | 最新消息
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  • July 5, 2013

    (「聚」餐飲集團) 「聚」餐飲集團隆重宣佈其全新品牌識別系統現已正式登場。新識別系統的目標為:1) 展現「聚」餐廳的固有特色; 2) 凝聚「聚」餐飲集團的組織感; 3) 加強「聚」對西方顧客的親和力; 4) 提升「聚」品牌的視覺美感,同時又能讓老顧客熟悉。 為了使「聚」擁有跨種族的親和力,新識別系統推出了一套以中文商標與英文字標相輔相成的優美組合。「聚」原本使用的深紅企業色則因其給予老顧客的熟悉感以及與華人文化之共鳴而得以保留。而所有「聚」品牌的重點視覺元素都已簡潔化以及統一化。

  • February 9, 2013

    (「聚」餐飲集團) 藉由「聚」溫哥華市中心連鎖餐廳之開幕,我們隆重推出風味獨特的「聚」蝦仁鍋貼。鍋貼之起源最早可追溯至宋代(西元960年 – 1280年), 經蒸熱後再以鍋面煎脆其底,使其具有”上軟下脆”之絕妙口感。以上成手法烹製之鍋貼乃實為中華廚藝之一絕。 因其材質上等(採用鮮蝦以及未冷凍豬肉) 以及火候控制得當(底部煎至金黃) 之故,「聚」蝦仁鍋貼具有”上軟下脆”的口感和”淡甜微鮮”之風味。「聚」蝦仁鍋貼還具有獨樹一格的香脆「黃金煎面底片」,不但將整鍋餃子串聯一體,且其清甜香脆的口味更是令人難忘,一口接一口。「聚」蝦仁鍋貼現已於「聚」溫哥華市中心餐廳隆重上市,希望所有喜愛鍋貼的人士能前來品嚐與指教。

  • February 8, 2013

    (「聚」餐飲集團) 「聚」餐飲集團隆重宣佈第二間「聚」餐廳現已於溫哥華市中心1719 Robson街開幕。這是自「聚」餐飲創業店(位於列治文三號路及Ackroyd街交叉口。)於2006年秋天開業以來首間連鎖餐廳。 與列治文創業店相同,「聚」溫哥華市中心擁有全開放式廚房和高雅的室內設計。不僅如此,這間新餐廳更擁有獨特的街頭小籠包製作展示窗,為多采繽紛的Robson街錦上添花。為了讓全球各地的顧客都能盡心品嘗「聚」的風味,「聚」溫哥華市中心更增加了一系列外國人所熟悉的中式餐點,以求能夠讓這間地點特殊的「聚」餐廳成為貨真價實的國際性中式餐飲中心。

  • December 5, 2011

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2012年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳小籠包」金獎。「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「我們很幸運的已經連續三年獲得《食客心水之選》大獎之殊榮。此屆我們引以為傲的「聚」小籠包得到大家的肯定,這對我們來說是無以倫比的光榮。 無論來自主流或華人市場,城中食客每年年末都必引頸期待,準備透過《食客心水之選》大獎,以選票熱情響應,為自己最喜愛的中式食肆作出支持。第四屆中國食肆大獎於今年10月18日至31日接受食客於網上提名最喜愛食肆,並於過去的11月歡迎食客投票再作最終回選拔,總共累積12,521票,19間由食客票選的年度大溫哥華最佳中式食肆順利誕生。中國食肆大獎總監Craig Stowe先生說:「由食客以選票檢閱認可的《食客心水之選》大獎年度結果,完全反映了大溫哥華的中式飲食潮流走向,同時鼓勵了本地食肆進一步發揮飲食創意及再提升食肆質素。」

  • November 16, 2009

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2010年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳環境食肆」金獎。「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「非常感謝大家對我們的支持及肯定。我們一直以來十分注重顧客用餐環境之品質,也希望介此能夠帶動大溫中式餐飲界環境品質的提昇。」 2010年度 HSBC“食客心水之選”大獎在短短六個星期共收到超過九千三百多的票數,選出共十五間最佳食肆。佳餚美味與品味正是大溫哥華的生活情趣之一,如此熱烈的投選反應,乃最佳寫照。 HSBC“食客心水之選” 大獎乃Edgewater Casino中國食肆大獎的兩個主要部份之一。本屆比賽有56%之得獎食肆位于列治文市,證明有小亞洲之稱的列市果然是中華美食之都,聞名國際。評審會主席以希解釋道:「列治文亞洲風味之濃,在其他北美城市是找不到的。地方食肆之多、味道之佳,絕對數一數二,如此多列市餐館獲獎,倒是實至名歸!現在更可以乘搭加拿大線到列治文嚐優秀的中國菜呢!」

  • November 14, 2009

    (「聚」餐飲集團) 「聚」於2011年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳北方及上海食肆」金獎。「聚」餐飲集團總裁黃禮銘表示:「好高興大家在去年獎勵了我們的環境品質之後又於今年肯定我們的廚藝,我們將會繼續不斷的努力來報答大家的支持。」 全城食客票選十五間最喜愛食肆《食客心水之選》大獎結果正式揭曉 (卑詩省溫哥華) 全城食客熱情響應,2011年度《食客心水之選》大獎於過去五個星期內,總共累積11453票,累積票數又再一次刷新紀錄,15間由食客於網上票選的年度大溫哥華最佳中式食肆順利誕生。廣大主流、華人食客及傳媒再次於各大飲食網站熱烈討論並重溫歷屆得獎名單,表示了對整個賽果的期待。中國食肆大獎評審團創辦主席王樹勳先生(Stephen Wong)說:「這正是我們需要的聲音。整個低陸平原有超過600間中式食肆,相信必定無人能夠食遍所有食肆。今屆《食客心水之選》大獎破天荒地由食客提名推荐食肆作網路票選,讓所有食客認識更多對個人來說的新食肆,有更多新選擇,讓這次的全城票選成為更標準的飲食指南。」

  • October 21, 2009

    (卡洛琳愛利, 喬治亞實報) 當你還沒吃完這餐之前,就已經開始想下一次會點什麼之時,你就應該體會到這家餐廳有多迷人了。這件事就發生於我最近在「聚」用餐的時候。當時我們已經吃到撐不下去,周圍食客們所點的不同的菜色卻讓我們恨不得馬上又能再吃一頓。可想而知,我們很快又會再光顧這家餐廳。   從人們大排長龍的情況看來,「聚」應該有不少老顧客。我建議你去之前先打電話預定好座位,但是別忘記他們只能幫你留位十分鐘。(「聚」離加拿大線Lansdowne天車站只有很短的步行距離。)   「聚」這個名字很有意思,它的台灣創辦人也極具巧思。簡潔柔和的白牆搭配著優雅時尚的黑色桌椅,鏡面的天花板與其公整的橫樑也十分迷人,這一切讓我聯想到亮麗的Hershey’s 巧克力包裝。但是「聚」的開放式廚房才是內裝的真正焦點。透過其霸氣的巨型玻璃牆,你可以觀賞到廚師們的炒菜功夫和小籠包製作團隊的手藝。   根據經理Joanne黃小姐的介紹,「聚」的菜單上大約有60 %的上海的菜以及40%的台灣菜。黃小姐在電話採訪時指出,菜單上絕大部份的主菜走上海口味,而多數的手工點心類則是以台式風格為主。特別是小籠包採納現正風靡全球的台灣風格:皮薄,多汁而且細緻。   根據我的經驗,「聚」的小籠包毫不遜色於馳名全球的台北鼎泰豐小籠包:薄皮和滾燙,顆顆充滿了美味的肉湯汁。(入口之前請先把皮捅破以免被燙到!) 泡菜小籠包的口味倒是有一點偏淡,我個人比較喜愛重一點的泡菜味。   我很好奇小籠包的湯汁是怎麼進去的?黃小姐說,廚師先把熬過的老母雞湯冷凍成膠,之後再將它打碎和豬攪肉拌在一起,餃子經過蒸熱後凍膠自然變成美味的熱湯汁。   我和老公與兩對夫妻檔分別光臨過兩次「聚」,這兩次當然都點了小籠包,但是在決定其他菜餚之時則花了一些時間。第一對和我們一起的夫婦經常喜歡嘗試新口味,我們結果點了許多新奇的食物。下一趟和我們同行的另外一對夫婦對正宗中餐的瞭解不多,所以我們點了酸辣湯及糖醋排骨之類的保守菜餚,並要求這些菜沒有加味精。   菜單上的照片方便了我們的點菜,但是這份中英双語菜單的選項實在是多得讓我們吃驚。雖然每一道菜都有編號,服務生卻只問我們菜餚的名稱。我們也需要經常的向繁忙的服務生們招手才能讓她們發現我們需要服務。   然而,一旦我們得到了她們的注意力,服務生們則是既親切又貼心的。記得第一次去的時候,我們的服務生提醒我們菜可能已經點得太多了。到了下一次,服務生則建議我們加點一些飯或炒麵,因為剛剛所點的菜醬料都十分豐富。   我發現了一些菜偏油膩,像是台灣牛肉捲餅或海鮮粗炒麵。四川水煮魚則是浮著厚厚的一層辣椒油。但是,我一吃卻無法停下來,因為它的味道實在是太香了。裏面還有美味的單線魚,白菜,蔥,辣椒乾,大蒜…..   「聚」的麻婆豆腐走的是偏甜小辣的風格,我覺味道不錯滿意,然而和我們一起來的那一對夫妻檔則是對這道菜讚不絕口,聲稱這是他們吃過最美味的佳餚之一。「聚」的京醬肉絲餅則是一道和傳統北京烤鴨有異曲同工之效的美食,但是我還是希望這道菜的的餅皮可以多一些,因為裏面的肉實在有點太多了。   在這兩餐裏,每個人都非常喜歡口感柔嫩的紅燒獅子頭:三大顆用熱砂鍋菜煮熟的碎豬肉丸,裏面融合了柔軟的豆腐,香脆的荸薺,豐富的香菇以及大白菜,竹筍等。更值得一提的是,這兩頓四人份的飯都只需50元以下,而且還有多餘的剩菜可帶回家。臨走的時候我們還在討論下一次來該點些什麼…..   原文網址: http://www.straight.com/food/dumplings-and-more-make-dinesty-delight

  • September 9, 2006

    (「聚」餐飲集團) 藉由「聚」列治文創業店之開幕,我們隆重推出風味獨特的「聚」小籠湯包。至今台灣與上海風格的小籠湯包已風靡全球,但不同商家所呈現的口味及品質卻是南轅北轍。「聚」秉持以最嚴謹的標準,最新鮮的食材,以及最純熟的手工來製作我們的每一顆小籠湯包。 「聚」小籠湯包具有汁多,肉鮮,皮薄之特點。我們的湯汁採用精選老母雞火熬五小時,且決不使用化學人工添加物。我們的肉餡只採用新鮮未冷凍豬肉,且須經兩度攪碎過程以確保細緻口感。我們的餃皮需經純熟的手工來達到最薄又不破之理想厚度。「聚」小籠湯包的風味與口感可謂獨樹一格。(「聚」於2012年度首本名菜食肆大賽中榮獲HSBC食客心水之選「最佳小籠包」金獎。) 為了能進一步提升顧客的用餐體驗,我們的餐廳具備了全開放式廚房,讓顧客能親自目睹每一顆「聚」小籠湯包的手工製作過程。